makicooking studio

2017年 日本の家庭料理クラスのご案内

2016.11.17

みなさま、こんにちは。
1期の10回も1月で終了となりました。四季を通じて食卓を楽しめる家庭料理をレッスン致しました。日本の家庭料理は、身体に優しく毎日食べる大切な献立です。そして、多国籍なメニュー豊富も特徴ですね。我が家の普段ごはんをベースに、実習形式で一緒に作ります。レシピ本には、ないコツを学んでいただきます。
通常レッスンとは違い、実習スタイルですので、包丁の使い方から、切り方など直接指導致します。生徒様は、帰宅してすぐに、復習ができたなどのお声をいただくことが出来ました。
少人数制でのクラスならではの、アットホームな雰囲気も好評でした。
家庭料理のクラスは、調味料のブランドや食材の銘柄よりも、どうしたら美味しくできるコツや、保存の仕方などを中心にしました。

2017年3月からのクラスは、第4金曜日・土曜日とさせていただきます。
是非、みなさまのお申し込みをお待ち致しております。
4名〜6名様以上でのグループレッスンも承っております。
*    曜日もご相談ください。
男性のグループレッスンお気軽にお申し込みください。
初心者の方から、ベテランの方にもご好評いただいております。
目的
日々の、日本の家庭料理の基礎とコツを学びます。
季節に合わせた献立をバランス良く考えながら毎日の食卓を作れるようになることを目標とします。
食材の処理、使い回しのアイデイア、盛り付けなど家庭料理での大事なポイントを毎回のレッスンで習得していただきます。
こちらのコースは、実際に作る実習スタイルですので初めての方にもおすすめコースです。
簡単な片付けなどもございます。
以下、ご一読の上、お申し込みお願い致します。
スケジュール
毎月 第4 金曜日・土曜日
*やむおえない変更がある場合は、事前にお知らせをさせていただきます。

全 10回 76,500円

ご興味のある方は、お気軽にメールにてお問い合わせください。
info@irreelbis.jp

*既にお申し込みいただいている生徒様、重複メールになり申し訳ございません。

12月レッスン 満席となりました。ありがとございます。

2016.11.01

みなさま、今年最後のレッスンのご案内となりました。
12月は、クリスマスに年末年始にご活用いただける本格的ながら
仕込みの出来るメニューをレッスンします。
盛り付けも、全てクリスマス仕立てに仕上げます。
おせちレッスンは、盛り付けをお手伝い頂きます。
是非、みなさまのお申込みお待ちいたしております。
*    プライベートレッスンもお気軽にお問い合わせください。
(6名様〜メニューが同じ場合は価格は同じです)

日程 10時30分〜13時予定(クリスマスレッスン)
12月8日(木)、9日(金)、10日(土)、14日(水)、16日(金)
17日(土)、18日(日)、21日(水)
講習料金 6480円

メニュー
温かなウエルカムドリンク

旬の魚介のマリサラダ・柚子の香り
*    香味野菜と魚介の組み合わせでテーブルを華やかにします。
下処理の仕方や、柚子ドレッシングが、ポイントになります。

フレンチ風 ビーフストロガノフ・グリーンピラフ添え
*    赤身の肉をブランデー風味のクリームで煮込みます。
酸味を少し効かせることで食べやすくアレンジ。
煮込み料理だから、おもてなしにもぴったりですね。
グリーンピラフもレッスンします!

クリスマス仕立てのフォンダンショコラ
*    ガナッシュを作り焼いてからトローリの濃厚ショコラ。
大人味にもお子様味にもアレンジ出来きます。盛り付けもクリスマス風。

食後のお茶(パン付き)

洋風おせち料理レッスン

年末にお忙しいくしも頑張れる、お手軽おせち料理を作ります。
*お手拭き、エプロンをご持参お願い致します。
日時 10:30〜13:30予定
12月27日(火)、28日(水)、29日(木)、30日(金)

メニュー

海老の棒寿司
*    いり卵を加えた彩のよい1品

牛の牛蒡巻き
*    バルサミ風味でワインも進む

鶏のムースを巻いた鶏のバロテイーヌ

*    もっちりふんわりの食感

和風のミックスチーズ
*    チーズが入ると華やかに仕上がりますね。
手軽なクリームチーズを使います。

洋風・筑前煮
*    豆・しいたけ、根野菜などを洋風に煮込みます。

オリーブなます
*    いつものなますとは、ちょっと違う!

洋風伊達巻
*    おせちの定番ですね。
スパイスを加えてアレンジします。

食後のお茶

お申し込みは、HP 左下の makicooking studio Login 画面から、または
http://www.irreelbis.jp/user/ からお願い致します。
登録メールアドレス、パスワード maki123又は、会員番号 を入れてください。




11月レッスン 11日(金)キャンセルが出ました。

2016.11.01

みなさま、こんにちは。
スーパーにも秋の美味しい食材が並びワクワクしますね。
年末は、クリスマス、忘年会などに大活躍のおもてなしメニューをレッスン致します。
今回は、少しの工夫で身近な食材がおしゃれメニューになるようにアレンジ。
きれいに見えるテクニックをじっくりとマスターしてください。
クリスマスパーティーに、オススメです。

日時 10:30〜13:00
*多少の時間の変動がございますのでご了承ください。
2日(水)、4日(金)、5日(土)、9日(水)、11日(金)、12日(土)、16日(水)、18日(金)、19日(土)

メニュー
ウエルカムドリンク

プチアミューズ
*    こちらは、おまけです〜

ホワイトクリスマス仕立ての蕪のブランマンジェ
キラキラリース仕立て
*    蕪の2種の調理法でクリスマス仕立てに仕上げます。
お子様から大人まで楽しめる味わいとプレゼンテーションです。

自家製ソーセージのカスレ風グラタン仕立て
* 本当のカスレは、手間暇がかかりますが、簡単にアレンジして本格的な味わいに。
  この寒い季節にはオススメです。
ワインが、進むメニューです。

November ベイクタルト
*    11月らしいフルーツのタルト。タルト生地、クレームダマンドも作ります。アレンジ豊富なタルトです。お持たせにもオススメです。

食後の紅茶・パン付き
(ワイン 400円・ ソフトドリンク200円)


お申し込みは、HP 左下の makicooking studio Login 画面から、または
http://www.irreelbis.jp/user/ からお願い致します。
登録メールアドレス、パスワード maki123又は、会員番号 を入れてください。

makicooking studio 10月のご案内

2016.09.16

みなさま、こんにちは。 年末に向けてのおもてなし料理を中心に12月までのメニューをご案内させていただきます。 日時 10時30分〜13時予定 * 多少お時間が前後する場合がございます。 10月 5日(水)、7日(金)、8日(土)、9日(日)、12日(水) 13日(木)、14日(金)、15日(土)19日(水) メニュー) きのこと卵のアミューズ *きのこのベルーテの凝縮した香りを可愛らしく表現します。 ・ 秋のフルーツの生ハム・チーズのサラダ仕立て *秋はフルーツの美味しい季節です。彩楽しいサラダです。 ・ 子羊モモ肉のスパイス風味のロースト ほんのり香るブルーチーズのソース *ヘルシーな子羊の美味しい焼き方をレッスン! (ブルーチーズが嫌いな方は、おっしゃってください) ・ シュトレーン *今年のクリスマスは、手作りしましょうね! ・ ウエルカムドリンク・お茶・パン付き (ワイン 400円・ソフトドリンク200円) 講習料 6,480円 お申し込みは、HP 左下のmakicooking studio Login

makicooking studio 9月のご案内

2016.08.03

暑中お見舞い申し上げます
いよいよ、夏本番となりましたね。
秋から年末に向けては、パーティーにも役立つメニューや以前のメニューの復習のコースをご案内致します。
是非、みなさまのご参加お待ち致しております。
プライベートレッスンなども是非、お気軽にご相談ください。

「フレンチ家庭料理クラス」
日時 10:30〜13:00
3日(土)、7日(水)、8日(木)、9日(金)、10日(土)、17日(土)
21日(水)

メニュー
ウエルカムドリンク

簡単・鶏レバーのパテ
*    鶏レバーの下処理の仕方を覚えると大変役に立ちます。
臭みもなく滑らかな パテを作ります。
キャロット・ラ・ぺ
*実習はありません。口頭での説明とレシピのみとなります。

骨付きチキンの赤ワインヴィネガー煮込み
大根とバターライス添え
*    ヴィネガーを使うことにより柔らかく仕上がり、煮込み料理でも
さっぱりといただけます。
大根のつけ合わせも作ります。

ビスキュイ サヴォワ
クリームとマロンクリーム添え
*    ふんわりとしたシンプルな生地は、日本のカステラのような感覚です。

食後のお茶
ワイン(400円)、ソフトドリンク(200円)

夏バテなどなさいませんように。
島田 まき
お申し込みは、HP 左下のmakicooking studio Login 

からお願い致します。

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